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新鮮蔬菜類
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根莖茄果類

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白蘿卜

時間:2019-12-04    點擊量:

食用方法
蜂蜜白蘿卜汁
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
取白皮大蘿卜1個,蜂蜜100克。把白皮大蘿卜洗干凈后,挖空中心,放入蜂蜜,放入大碗內,加清水蒸煮20分鐘,熟透即可食用。每天食用2次,早晚各1次,適量服用。適用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
白蘿卜胡辣湯
取白蘿卜1個,白胡椒5粒,生姜4片,陳皮1片。加清水500毫升,煎煮30分鐘后,去渣留液,再加入水250毫升煎煮15分鐘,搖均后分別裝在兩個碗中,備用。可每天飲用2次,每次1碗,早晚各1次。適用于痰多以及痰黏難以咳出者  。
香菜蘿卜生姜湯做法
食材:香菜3根、白蘿卜1個、生姜2大片、冰糖5顆。
做法:
香菜洗凈后,摘掉葉子留根莖。
生姜切片,白蘿卜洗凈切片,2~3片白蘿卜即可。
將香菜、生姜片、白蘿卜片,放入鍋中,放適量水,加冰糖煮15分鐘即可。
泡菜
【主料】:白蘿卜(5個)
【輔料】:細蔥(100g),蒜(30g),生姜(15g)
【調料】:粗鹽(2/3杯),蝦醬(3大勺),辣椒粉(5大勺)
【準備】:
蘿卜:洗干凈后,葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大,請切4瓣,再均勻的放鹽。
細蔥:洗干凈后,再切成4cm大小。
蒜、生姜:洗干凈后,切成細片。
蝦醬:加一點水后,煮一下。
【做法】:
1、把腌好的白蘿卜再洗一遍后,去掉水份。
2、在大的容器里放白蘿卜后,放辣椒粉,再放其他蔥、蒜、生姜、蝦醬等佐料。
3、攪拌好的白蘿卜放在密封盒里,再用蘿卜葉蓋好。
【制作要點】:用面粉煮成粥后,放到泡菜里,這樣可以熟的快,但要盡快吃,因為很快變酸。
【食用】:也可以在制作過程中,拿掉白蘿卜的粗硬的葉子后,切成兩瓣,紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥,然后在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生姜和適當的水。最后把攪拌好的白蘿卜放在密封盒里,然后放佐料湯放進去。
番茄蘿卜湯
【主料】:白蘿卜300克,番茄150克
【輔料】:小麥面粉30克
【調料】:番茄醬50克,鹽3克,味精2克
【做法】:
白蘿卜洗凈切絲。
西紅柿洗凈切丁。
坐鍋點火倒油,待油燒至三成熱時拌入面粉,攪勻成糊,再放番茄醬炒出紅油,加適量水及蘿卜絲,用文火煮至酥軟。
最后放入西紅柿丁,加精鹽、味精調味煮沸,即可起鍋,若單用番茄醬,則為“茄汁蘿卜絲湯”。
羊肉蘿卜湯
【主料】:羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克
【輔料】:香菜10克
【調料】:醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克
【做法】:
羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。
蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。
用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調味。
【健康提示】:此湯具有開胃健脾的作用。
蘿卜丸子
【主料】:1.白蘿卜半個;2.煉乳兩大匙;3.火腿一小塊;4.香油一匙;5.淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁;6.鹽適量。
【做法】:
火腿煮熟后切碎。
蘿卜切塊,再削成球狀。
將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘,用漏勺起出后用涼水浸涼。
放入碗中,加入湯或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙雞精,芡汁中就不用放味精了),上蒸鍋蒸20分鐘以上。
起出后將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯,我加的比較少)。
將煉乳放入湯中,煮沸后倒入蘿卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,鏟勻。
鏟勻后裝盤,為了好看,再撒上火腿肉末即成。
燉豬排骨
【主料】:白蘿卜500克,豬排骨(大排)250克
【調料】:鹽3克,大蔥10克
【做法】:
排骨剁成3厘米大小的塊;白蘿卜切成片。
將排骨燉至肉脫骨,再加入蘿卜,蔥燉熟,撇去湯面浮油,加入精鹽適量即可。
【健康提示】:
消食健胃,理氣化痰。
用于脾失健運挾食、挾痰厭食癥。
白蘿卜味甘,性涼,寬中下氣,消食化痰;排骨甘平,補虛弱,強筋骨。
與蘿卜燉服,氣香味鮮,是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。
素炒蘿卜絲
【材料】:白蘿卜450克、適量香蔥、姜、鹽、糖、雞精、水、食用油
【做法】:
將白蘿卜洗凈去皮,切成(或者刨成)細絲,蔥切蔥末,姜切姜末;
炒鍋燒熱,倒入花生油燒至6成熱,放入蔥末、姜末炒出香味;
放入蘿卜絲翻炒,至蘿卜絲變軟;
加入水,轉中火將蘿卜絲燉軟,待鍋中湯汁略收干,加入鹽、糖和雞精調味,翻炒均勻;
出鍋裝盤,用蔥絲裝飾即可。
蘿卜鯽魚湯
【原料】:鯽魚兩條、白蘿卜半個、新鮮香菇五個、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
【做法】:
新鮮鯽魚清洗干凈,去掉魚肚子里面的黑膜,在魚身兩邊各劃三刀,香菇洗凈,蘿卜切絲備用;
洗好的鯽魚擦干水分,用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋,然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃;
魚煎好后,在鍋里加入2000毫升涼水,加入蔥和姜煮至沸騰;
水初沸時,加入香菇和和蘿卜絲,蓋上鍋蓋,中小火慢燉半小時;
燉至湯色奶白,加鹽即可。
蘿卜燒肉
【原料】:豬五花肉500克、白蘿卜1根、香蔥、姜適量。
【調料】:醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。
【做法】:
五花肉切塊焯水后洗凈浮沫,蘿卜去皮切滾刀塊,蔥挽結,姜拍松。
鍋內熱油,六成熱時,放入五花肉、姜塊煸炒,依次調入料酒、醬油,再倒入開水,沒過肉面。
大火燒開后,撇盡浮沫,放入蔥結,改小火燉1個半小時。
放入蘿卜,放冰糖、雞精調味,再蓋蓋燉30分鐘即可。
山藥白蘿卜粥
  【原料】白蘿卜50克,山藥20克,大米100克。
  【做法】
  1.將山藥浸泡一夜,切薄片;白蘿卜去皮,切薄片;大米淘洗干凈。
  2.將大米、白蘿卜、山藥一同放入鍋內,加清水800毫升,置武火上燒沸,再用文火煮35分鐘即成。
  【用法】每2~3天食用1次。來源:白蘿卜_百度百科

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